Isolats de protéines et protéines hydrolysées

La protéine de lactosérum s'est de plus en plus spécialisée au fil du temps pour répondre aux besoins pré- et post-entraînement, aux styles de vie et aux goûts des athlètes.

Vous trouverez dans cette catégorie notre sélection des meilleurs isolats de protéines et protéines hydrolysées du marché.

Les isolats de protéines sont obtenus à partir du lait par un processus de filtration suffisamment raffiné pour obtenir un produit pratiquement exempt de lactose, d'hydrates de carbone, de graisses et de cholestérol.

Les concentrés de protéines qui composent ces compléments sont considérés comme complets, c'est-à-dire qu'ils contiennent tous les acides aminés nécessaires à notre alimentation, avec des pourcentages particulièrement élevés d'acides aminés à chaîne ramifiée.

Les poudres de protéines hydrolysées sont fabriquées en passant par le processus d'hydrolyse. L'hydrolyse est un processus par lequel les protéines sont fragmentées en molécules plus petites, c'est-à-dire en di-peptides, tri-peptides et oligo-peptides, reproduisant le résultat de l'action digestive que notre corps exerce sur les protéines au niveau gastro-intestinal.

Ceci est possible grâce à l'action de certaines enzymes protéolytiques, c'est-à-dire des protéines particulières capables de rompre les liaisons d'autres protéines et donc de les désagréger. Les peptides ainsi obtenus conservent toujours le même profil d'acides aminés que la protéine dont ils sont issus. Toutefois, comme elles sont déjà partiellement digérées, les protéines hydrolysées restent beaucoup moins longtemps dans l'estomac et peuvent atteindre rapidement l'intestin grêle où les di- et tri-peptides qui les composent peuvent être absorbés dans le sang très rapidement, voire plus rapidement que les acides aminés simples !