Oméga 3 et acides gras

Les oméga-3 sont des graisses polyinsaturées considérées comme essentielles, car l'organisme n'est pas en mesure de synthétiser lui-même les quantités nécessaires. Parmi les principales sources alimentaires d'oméga-3 figurent les poissons gras, ceux qui vivent dans les eaux froides, comme le saumon, le maquereau, la sardine, le hareng, le thon et l'espadon. La truite, le mulet et la carpe sont également considérés comme de bonnes sources d'oméga-3. Ces poissons sont particulièrement riches en EPA (acide eicosapentaénoïque) et en DHA (acide docosahexaénoïque).

Parmi les principaux avantages des oméga-3, citons le maintien d'une fonction cardiaque, d'une capacité visuelle et d'une fonction cérébrale normales ; ils ont également un effet positif sur la tension artérielle et la santé cardiovasculaire.

D'autres acides gras essentiels, comme les oméga-6 ou les oméga-9, participent également à des processus importants de l'organisme tels que la création d'hormones, la production d'énergie et la formation des membranes cellulaires ; ils contribuent à abaisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.