Cyclodextrines

Les cyclodextrines sont une famille d'oligosaccharides cycliques, constitués de plusieurs unités de glucopyranose reliées entre elles par des liaisons glycosidiques alpha 1-4.

Dans le contexte sportif, les cyclodextrines constitueraient une source inestimable d'hydrates de carbone pour l'athlète dans les phases de pré- et post-entraînement.

Obtenues parhydrolyse contrôlée de l'amidon de maïs, les cyclodextrines ont une structure cyclique classique, responsable de leurs propriétés biologiques. Plus précisément, les cyclodextrines peuvent être utilisées comme moyen chimique de libération d'ingrédients actifs dans le corps humain.