Pflanzliches Eiweiß

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Sportler müssen so viele Gramm Eiweiß wie möglich in ihrer Ernährung aufnehmen, damit sie immer über die nötigen Reserven verfügen, um ihre Muskelmasse zu erneuern und zu vergrößern. Eiweißquellen sind vielfältig und von unterschiedlicher Art, anders als viele Menschen denken. Eine wenig erforschte Welt ist die der pflanzlichen Eiweißquellen , die dafür viele Überraschungen bereithält. Ein gutes Beispiel dafür sind Trockenfrüchte, deren Vorteile immer mehr geschätzt und bekannt werden.

Die vegane Eiweißszene hat in den letzten Jahren einen Aufschwung erlebt, und der Trend unter denjenigen, die sich für eine Ernährung ohne tierische Lebensmittel entscheiden, geht dahin, ausschließlich auf diese alternativen Eiweißquellen zurückzugreifen. Pflanzliche Proteine können aber auch für diejenigen eine interessante Alternative sein, die einfach alle Eigenschaften und Vorteile proteinreicher Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs nutzen wollen.

Pflanzenproteine sind Ketten von Aminosäuren mit spezifischen biologischen Funktionen, die ausschließlich in Getreide, Hülsenfrüchten, Pseudogetreide, Gemüse, Obst und Ölsaaten enthalten sind.

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