Laktosefrei

Unter den verschiedenen Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist die Laktoseintoleranz zweifelsohne eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten. Laktose ist der Hauptzucker unter den natürlich in der Milch enthaltenen Zuckern und ist in unterschiedlichen Mengen in allen Milchprodukten enthalten. Wo ist Laktose zu finden? Natürlich in Milch, Käse (insbesondere Weichkäse und weniger gereifter Käse), Joghurt und Kefir, Sahne und Butter. Laktoseintoleranz ist eine unerwünschte Reaktion des Organismus von Menschen, die einen Mangel an dem Enzym Laktase haben, das Laktose in Glukose und Galaktose aufspaltet und so ihre Verdauung ermöglicht.

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